Aos 6 anos, Helena Francisco
já teve um cardápio variado e colorido. Segundo o pai, Vinícius da Silva
Francisco, quando era menor, a menina comia de tudo. Mas, com o tempo, passou a
recusar alimentos.
"A Helena teve uma boa introdução alimentar, mas depois que ela foi para a
escola começou a recusar alguns alimentos", contou Vinícius.
A recusa alimentar é comum na infância e pode afetar tanto crianças
neurodivergentes quanto neurotípicas. De acordo com a nutricionista Juliana
Schaefer, professora e responsável pelo Ambulatório de Terapia Alimentar da
UNIFASE, as causas são variadas — como alterações motoras orais, transtornos do
processamento sensorial (TPS), questões orgânicas ou comportamentais — e exigem
um rastreio cuidadoso.
"O ato de comer exige o processamento simultâneo de estímulos sensoriais
como tato, paladar, visão e olfato. Os alimentos possuem características
sensoriais complexas, e crianças com dificuldade nesse processamento podem
apresentar maior grau de seletividade", explica a nutricionista.
A terapia alimentar é uma abordagem inovadora e ainda pouco conhecida. Vai além
do plano alimentar, com foco em escuta, respeito, estímulo sensorial e
ludicidade. No caso da Helena, os alimentos passaram a ser apresentados de
forma mais lúdica: brincando, cheirando, tocando, experimentando aos poucos —
sem imposições.
"Esse trabalho é um brincar terapêutico. A terapia alimentar é uma
nutrição com olhar centrado no paciente. O objetivo é ressignificar a relação
da criança com a comida e ampliar seu repertório alimentar. O nutricionista
precisa ir além do plano alimentar, com sensibilidade e criatividade para
adaptar a condução de cada caso", destaca a professora Juliana.
No Ambulatório Escola da UNIFASE/FMP, o atendimento é feito em uma sala
equipada com materiais lúdicos e instrumentos clínicos, sempre respeitando a
individualidade de cada criança.
"Percebemos que a Helena já começa a se abrir para experimentar novos
alimentos, mesmo que aos poucos. Sabemos que é um processo, mas estamos
confiantes de que vai dar certo. Esse tratamento tem tudo para ajudar muito,
não só ela, mas toda a família a adotar hábitos mais saudáveis", comenta
Vinícius. Ele também é pai do pequeno Samuel, de 8 meses, que está iniciando a
introdução alimentar — e acredita que o exemplo da irmã pode ser um estímulo
para o caçula.
Pioneiro no município, o Ambulatório de Terapia Alimentar da UNIFASE oferece
atendimento a crianças de até 10 anos e proporciona aos estudantes de Nutrição
uma vivência clínica diferenciada, que os prepara para os desafios reais da
profissão.
"Está sendo uma experiência incrível. A terapia alimentar é uma abordagem
inovadora na nutrição, e ter a oportunidade de vivenciar isso como parte do
estágio curricular é extremamente valioso. Fiquei muito feliz ao descobrir que
temos essa chance na graduação, porque é realmente algo que enriquece a nossa
formação. É uma área nova e promissora, e sei que nem todas as faculdades
oferecem essa vivência prática", destaca Manuella Bello, estudante do 8º período
de Nutrição da UNIFASE.
Nutrição na UNIFASE: prática, inovação e reconhecimento
Com forte base técnica e foco
humanizado, o curso de Nutrição da UNIFASE oferece vivências práticas desde o
início da graduação, com atuação em cenários próprios como o Ambulatório Escola
e as Unidades de Saúde da Família. O currículo é organizado por áreas de
atuação do nutricionista, incluindo nutrição clínica, social e coletiva.
Reconhecido como o melhor curso de Nutrição de Petrópolis pelo Guia da
Faculdade 2024, o curso também se destaca no cenário estadual, sendo o 2º
melhor entre as instituições privadas do Rio de Janeiro e um dos 10 melhores da
Região Sudeste, segundo o MEC (ENADE).
O vestibular para o curso de Nutrição da UNIFASE está com inscrições abertas,
com ingresso por prova online ou nota do Enem. A instituição ainda oferece
bolsas de 50% durante toda a graduação para profissionais de Educação Física,
Fisioterapia, Fonoaudiologia, Enfermagem, Gastronomia e para técnicos em
Nutrição e Gastronomia.
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